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研究由英國華威大學（University of Warwick）與澳洲昆士蘭大學（University of Queensland）共同進行調查，實驗追蹤1萬2000多名成人每天的飲食，並測量其心理狀態。結果發現，當人們幾乎從不吃蔬果改為專家建議的8份後，受測者對生活的滿意度大幅提升，如同失業的人終於找到工作，而這種心理改變會在兩年內發生。
生活中心／綜合報導
▲多吃蔬果能大幅提升人們「快樂程度」。（示意圖／取自LibreStock網路）
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華威大學研究人員奧斯華（Andrew Oswald）表示，多吃蔬果不僅可以對心理產生正面影響，增進快樂的速度顯然也快於改善人體健康，因為由於預防癌症等健康效益通常要在幾十年後才能看見效果，人們攝取健康食品的動機會大幅降低。因此，研究員認為，多吃蔬果對幸福的改善比較能立即發生。
多吃蔬菜和水果不僅有益身體健康，國外網站《HUFFPOST LIVING》報導，有研究顯示，平時多攝取蔬果竟然能大幅提高人們的「快樂程度」。因為藉由飲食防癌通常要幾十年才能看見效果，但只要你飲食上多吃蔬果，在兩年內就能帶來顯著的心理變化。
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